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Le valutazioni e le verifiche circa la regolarità dei sistemi di convogliamento ed espulsione all’esterno dei fumi e vapori di cottura prodotti dalle imprese alimentari non rientrano nelle competenze dei Servizi del Dipartimento di Prevenzione. Pertanto, gli esposti/segnalazioni concernenti la conformità e/o il mal funzionamento delle parti esterne (dispersioni, irregolarità costruttive, ecc.) dei suddetti sistemi non devono essere inoltrati alla ASL, bensì ai Municipi territorialmente competenti.